bogahore

Protein merupakan zat gizi utama di dalam tubuh. Protein adalah bahan organik yang terdiri atas asam amino dan merupakan bahan utama pembentukan sel dan inti sel. Protein berperan untuk membentuk sel dan mempertahankan jaringan yang telah ada. Jika protein tidak ada, maka tubuh tidak memiliki sel dan jaringam baru. Unsur pembentuk protein disebut asam amino. Asam amino penyusun protein terdiri atas dua kelompok berdasarkan sumbernya, yaitu asam amino esensial dan asam amino nonesensial. Fungsi Protein Pertumbuhan (protein membangun sel jaringan tubuh) Sumber panas dan energi (sebagai sumber energi potensial, setiap 1 gram protein menghasilkan energi sebesar 4kkal) Pemeliharaan (protein mengganti sel yang rusak di dalam tubuh) Menjaga keseimbangan asam basa tubuh (protein dibutuhkan untuk menjaga keseimbangan asam dan basa dalam cairan tubuh) Pembentuk jaringan serat  Pembentuk plasma dan antibodi Sumber Protein Protein hewani Protein nabati Akibat kekurangan d...

Lemak merupakan senyawa organik hidrofobik yang tersusun dari unsur-unsur C, H, dan O. Lemak terbentuk dari asam lemak dan gliserol. Lemak juga merupakan sumber energi, 1 gram lemak menghasilkan 9 kalori. Lemak dapat dibedakan menjadi dua macam yaitu lemak yang berasal dari hewan (hewani) dan lemak yang berasal dari tumbuhan (nabati). Kelebihan lemak di dalam tubuh akan disimpan di dalam jaringan bawah kulit sehingga badan akan terlihat gemuk. Jenis lemak menurut jenis ikatan kimianya, sumbernya  dan efeknya bagi tubuh Saturated Fat (Lemak Jenuh)    Lemak jenuh terdapat dalam daging merah, keju, mentega, minyak kelapa, dan minyak kelapa sawit. Konsumsi lemak jenis ini akan meningkatkan kolesterol dalam darah terutama meningkatkan LDL. Lemak ini akan cenderung padat di suhu kamar Polyunsaturated Fat (Lemak Tak Jenuh Jamak)    Lemak ini terdapat dalam minyak nabati, ikan dan seafood. Konsumsi lemak jenis ini akan menurunkan total kolesterol dalam...

Karbohidrat adalah senyawa organik yang mengandung unsur-unsur C, H, dan O. Karbohidrat disebut juga dengan zat arang atau pati. Didalam tubuh karbohidrat dibakar untuk menghasilkan panas dan tenaga. Setiap 1 gram karbohidrat akan menghasilkan 4 kalori. Karbohidrat dibutuhkan oleh tubuh dalam jumlah yang lebih banyak daripada zat lain. Setiap orang membutuhkan 5-8 gram karbohidrat per kg berat badannya. Jenis - jenis karbohidrat Monosakarida (karbohidrat yang paling sederhana susunan molekulnya atau molekul terkecil dari karbohidrat) monosakarida terdiri dari glukosa, fruktosa dan galaktosa. Disakarida (karbohidrat yang mengandung dua molekul gula sederhana sebagai penggabungan dari dua macam molekul monosakarida) disakarida terdiri dari sukrosa,maltosa dan laktosa. Polisakarida (merupakan gabungan beberapa molekul monosakarida, gabungan 3-6 molekul monosakarida disebut oligosakarida dan gabungan lebih dari 6 molekul monosakarida disebut polisakarida) polisakarida terdiri dari...

Salah satu ciri makhluk hidup adalah membutuhkan makanan untuk mempertahankan hidupnya. Makanan yang kita makan tidak hanya lezat rasanya,tetapi harus memenuhi standar kecukupan gizi. Istilah ilmu gizi dikenal di Indonesia pada tahun 1950-an, sebagai terjemahan dari bahasa inggris (nutrition). Kata gizi berasal dari kata ghizda, bahasa arab yang berarti makanan. Zat gizi adalah ikatan kimia yang diperlukan tubuh untuk melakukan fungsinya, yaitu menghasilkan energi, membangun, dan memelihara jaringan, serta mengatur proses-proses kehidupan lainnya. Pedoman Empat Sehat Lima Sempurna diperkenalkan pertama kali pada tahun 1950 oleh Prof.dr.Poerwo Soedarmo. Kini pedoman tersebut sudah tidak sesuai dan diganti dengan Pedoman Gizi Seimbang (PGS).Menurut prinsip gizi seimbang, kebutuhan jumlah gizi disesuaikan dengan golongan usia,jenis kelamin, kesehatan, serta aktifitas fisik. Selain itu variasi jenis makanan perlu diperhatikan. Para ahli gizi membagi kelompok zat-zat gizi tersebu...