Karbohidrat

Karbohidrat adalah senyawa organik yang mengandung unsur-unsur C, H, dan O. Karbohidrat disebut juga dengan zat arang atau pati. Didalam tubuh karbohidrat dibakar untuk menghasilkan panas dan tenaga. Setiap 1 gram karbohidrat akan menghasilkan 4 kalori. Karbohidrat dibutuhkan oleh tubuh dalam jumlah yang lebih banyak daripada zat lain. Setiap orang membutuhkan 5-8 gram karbohidrat per kg berat badannya.

Jenis - jenis karbohidrat

  1. Monosakarida (karbohidrat yang paling sederhana susunan molekulnya atau molekul terkecil dari karbohidrat) monosakarida terdiri dari glukosa, fruktosa dan galaktosa.
  2. Disakarida (karbohidrat yang mengandung dua molekul gula sederhana sebagai penggabungan dari dua macam molekul monosakarida) disakarida terdiri dari sukrosa,maltosa dan laktosa.
  3. Polisakarida (merupakan gabungan beberapa molekul monosakarida, gabungan 3-6 molekul monosakarida disebut oligosakarida dan gabungan lebih dari 6 molekul monosakarida disebut polisakarida) polisakarida terdiri dari pati, glikogen, dan serat/selulosa.
Fungsi dari karbohidrat :
  • Menghasilkan energi
  • Cadangan tenaga bagi tubuh
  • Memberi rasa kenyang
Gangguan akibat kekurangan dan kelebihan karbohidrat

  • Obesitas (kegemukan)
   Obesitas disebabkan oleh ketidakseimbangan antara konsumsi kalori yang berlebihan dibandingkan dengan kebutuhan atau pemakaian energi.
  • Diabetes Melitus
   Diabetes melitus disebut juga penyakit gula atau penyakit kencing manis yaitu penyakit yang disebabkan oleh adanya peningkatan kadar gula (glukosa) dalam darah akibat kurangnya produksi hormon insulin yang diperlukan dalam proses pengubahan gula menjadi tenaga serta sintetis lemak.
  • Lactose Intolerence
    Penyakit lactose intolerence merupakan gangguan yang diakibatkan kurangnya enzim laktase sehingga laktosa tidak dapat dipecah menjadi glukosa dan galaktosa.
  • Galaktosemia
     Galaktosemia disebabkan oleh kekurangan salah satu enzim yang diperlukan untuk melakukan metabolisme galaktosa.
  • Penyakit Kurang Kalori dan Protein (KKP)
     Penyakit ini terjadi karena ketidakseimbangan antara konsumsi kalori atau karbohidrat dan protein dengan kebutuhan energi sehingga menyebabkan terjadinya defisiensi (kekurangan) energi dan protein. KKP dibagi menjadi dua tingkatan, yaitu KKP ringan atau gizi kurang dan KKP berat (gizi buruk) atau sering disebut dengan marasmus.

Postingan populer dari blog ini

Menu seimbang bayi dan balita (Part 2)

Gambar
Sebelum menyusun menu harus diperhatikan syarat syarat, yaitu sebagai berikut : Sesuaikan dengan prinsip Pedoman Gizi Seimbang. Mengetahui kebutuhan gizi anak dan balita. Hidangan bervariasi, baik dari rasa, bentuk, dan warna. Kebutuhan energi dan protein bayi dan balita, baik laki laki maupun perempuan tidak ada perbedaan sehingga menu yang disajikan tetap sama. Beberapa faktor yang diperhatikan untuk menyusun menu seimbang untuk bayi dan balita : Makanan mengandung zat gizi sesuai kebutuhan bayi dan balita. Tinggi kandungan kalori, protein dan vit. A Memilih makanan yang mengandung cukup kalsium dan zat besi. Menghindari penyediaan makan dan minuman berkalori tinggi dan memilih makanan yang kaya serat dari jenis gandum, sayuran, dan buah buahan. Rendah lemak karena alat pencernaan bayi belum maksimal mencerna lemak Membatasi konsumsi gula dan garam Pemberian makanan dilakukan secara bertahap. Memperhatikan digestibilitas yaitu pertumbuhan gigi susu anak menja
Baca selengkapnya

Menu Seimbang Dewasa

Gambar
Kategori dewasa berada dalam rentang usia 19-50 tahun. Pada masa ini hanya terjadi sedikit pertumbuhan tinggi badan. Pada usia ini makanan tetap diperlukan untuk untuk memenuhi aktifitas fisik, proses metabolisme tubuh, dan menjaga keseimbangan tubuh agar tetap sehat. kebutuhan gizi dewasa dipengaruhi oleh jenis aktivitas fisik yang dilakukan, yaitu aktivitas ringan, seperti kerja kantor; aktivitas sedang seperti pelajar, ibu rumah tangga, guru, dan sopir; serta aktivitas berat seperti pelaut, buruh dan atlet. Kebutuhan Energi Usia Dewasa Untuk menjaga asupan nutrisi yang baik bagi kesehatan, kita harus mengetahui tingkat energi yang dibutuhkan bagi usia dewasa. Kebutuhan energi usia dewasa adalah Kelompok Usia 19-29 tahun Laki-laki, kecukupan energinya 2500 kkal Perempuan, kecukupan energinya 1900 kkal Kelompok Usia 30-49 tahun Laki-laki, kecukupan energinya 2350 kkal Perempuan, kecukupan energinya 1800 kkal Angka Kecukupan Gizi Usia Dewasa Gizi untu
Baca selengkapnya

Menu seimbang bayi dan balita

Gambar
Kecuali ASI, tak ada satupun jenis makanan yang mengandung semua zat gizi yang mampu membuat seseorang untuk hidup sehat, tumbuh kembang dan produktif. Bagi bayi 0 - 6 bulan, ASI adalah satu- satunya makanan tunggal yang penting dalam proses tumbuh kembang dirinya secara wajar dan sehat. Anak balita adalah anak dibawah umur lima tahun tetapi berada diatas satu tahun(Moehyi, 1992). Kelompok balita pun merupakan kelompok yang menunjukkan pertumbuhan yang pesat sehingga memerlukan zat gizi yang tinggi. Pertumbuhan sel-sel otak juga masih berlangsung hingga anak mencapai usia 3 tahun (Winarno, 1990). Pada umur 6 tahun otak terbentuk sempurna hingga mencapai 89% dari ukuran otak orang dewasa. Oleh karena itu, makanan untuk balita harus mengandung zat gizi yang lengkap dan cukup terutama protein dan sesuai dengan jumlah kecukupan zat gizi. Kriteria Menu Seimbang Bayi dan Balita Dengan manajemen laktasi yang baik, produksi ASI dinyatakan cukup sebagai makanan tungg
Baca selengkapnya